月と犬
伊勢の人気フレンチレストラン「ミュゼ・ボンヴィヴァン」とのコラボブランド。
ブランド名の月は藤屋窓月堂の一文字で、犬は出口シェフの愛称である野犬シェフからきています。
「フランスの片田舎で続く老舗和菓子屋」という架空店舗をブランドイメージとし、藤屋窓月堂の和菓子をベースに、出口直希シェフの料理やワインの技術を生かし、コーヒーやお酒、ワインなどにも合う和菓子を展開していき、多くのお客様に和菓子とフレンチを気軽にたのしんでいただくことを目的としております。
干し無花果のどらエピス
どらエピスとは、どら焼きのどらと、フランス語でスパイスを意味するエピス(épice)を組み合わせた造語です。
波照間産の黒糖と出口シェフ特製スパイスが効いた生地に、北海道産小豆の粒餡と、干し無花果のコンポートを挟んで仕上げた新しくも懐かしい味わいのどら焼きです。
価格 1個 300円(税込)
賞味期限 10日
ミュゼボンヴィヴァン オーナーシェフ 出口直希 氏
ミュゼ・ボンヴィヴァンのオーナシェフとして独創的な一皿を提供する傍ら、ソムリエとしてのワイン文化の普及活動や、様々な企業とのコラボレーション・監修にも取り組む。
＜経歴＞
- 伊勢調理専門学校卒業
- 伊勢の名店「フランス料理ボンヴィヴァン」入社
- 2005年に28歳でシニアソムリエを取得
- 2006年に三重県立美術館併設の『ミュゼ・ボンヴィヴァン』のシェフに就任
- 2019年発行ミシュランガイド東海にて、ビブグルマン獲得
- 2020年発行ゴ・エ・ミヨ(Gault&Millau)東海に掲載予定
- 2023年伊勢市小俣町明野に『銀次郎-GINJIRO-』をオープン。
銀次郎-GINJIRO-
〒519-0501 三重県伊勢市小俣町明野１０７７
0596-63-6766
